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办公室吃螺狮粉是种怎样的体验
更新时间:2017-6-14   来源:    点击数:6580

  每次做菜,不管是什么,我工作室的同事们都是一伙涌过来,我抢都抢不到一口。但是这次我受到了前所未有的冷落,方圆十里一个人也见不到。

  只因为我做了份螺蛳粉

  刚开始还很正常,我煮螺蛳汤,炸腐皮花生米,大家都显得心情愉悦,时不时凑过来看两眼,该办公的办公,直到我掏出了那罐浸泡了两周发酵完成的笋——

  满办公室的人开始不遗余力的吐槽我,把我赶到别处去做饭,酥饼一闻之下直接蹿上墙。虽然有点受伤害,但我想这回终于轮到我自己独享了。

  结果,当裹满红油鲜亮的螺蛳粉盛入碗,码上金黄脆口的炸腐竹,嫩滑弹牙的木耳丝,我回头拿个东西的功夫,回来又给抢没了……

  你们不是嫌臭吗?年轻人套路这么深,真的好吗?!





  酥饼大人:有多臭?给个眼神你自己体会

  食材

  * 主料 *

  田螺250g/猪骨头250g/螺蛳粉150g

  笋100g / 黄花菜20g / 腐竹50g/黑木耳50g

  萝卜干50g/花生50g / 酸豆角50g

  * 辅料 *

  八角2/香叶2/丁香5/桂皮1/草果2 / 花椒

  干辣椒/辣椒油 / 腐乳/姜/蒜/料酒

  步骤

  泡酸笋准备一个可严格密封的器皿,确保其无油无水状态下,放入切好块的竹笋,加入凉白开没过,腌制至少两周。





  田螺处理:

  1、准备一块吸铁石,和田螺一起放入净水中浸泡2天,利于让田螺吐沙祛虫,期间可换水至少4-5次。

  2、泡干净的田螺用钳子夹去尾部,洗净,入清水锅稍煮,去除杂质,捞出备用。





  螺蛳汤底:

  1、猪骨入冷水锅焯水后,另起一锅清水放入,中火烧开后,捞出猪骨,高汤备用。

  2、炒锅热油,放入蒜末姜片爆香,接着倒入腐乳、香料煸炒片刻,加入田螺,依次倒入生抽、蚝油、盐和料酒,盖上锅盖焖3分钟。

  3、挑出炒好的田螺,放入到猪骨汤里,小火炖煮2小时左右,倒入辣椒油,再炖20分钟。

  配菜:

  1、起锅热油,酸豆角、酸笋、黄花菜(需提前泡开)、木耳丝、都分别入锅,加盐略做翻炒,出锅备用。

  2、小锅加入大量食用油,将腐竹、花生倒入炸至金黄,捞出备用。

  煮米粉:

  1、螺蛳粉事先用冷水泡软,和蔬菜一同入锅煮熟,捞出装碗,码上所有配菜、花生、腐竹,最后倒入煮好到螺蛳汤底,完成!

  配瓶豆奶

  吃~

  让人爱恨交集的一碗

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