每次做菜，不管是什么，我工作室的同事们都是一伙涌过来，我抢都抢不到一口。但是这次我受到了前所未有的冷落，方圆十里一个人也见不到。

　　只因为我做了份螺蛳粉。

　　刚开始还很正常，我煮螺蛳汤，炸腐皮花生米，大家都显得心情愉悦，时不时凑过来看两眼，该办公的办公，直到我掏出了那罐浸泡了两周发酵完成的笋——

　　满办公室的人开始不遗余力的吐槽我，把我赶到别处去做饭，酥饼一闻之下直接蹿上墙。虽然有点受伤害，但我想这回终于轮到我自己独享了。

　　结果，当裹满红油鲜亮的螺蛳粉盛入碗，码上金黄脆口的炸腐竹，嫩滑弹牙的木耳丝，我回头拿个东西的功夫，回来又给抢没了……

　　你们不是嫌臭吗？年轻人套路这么深，真的好吗？！

　　▲酥饼大人：有多臭？给个眼神你自己体会

　　食材

　　* 主料 *

　　田螺250g／猪骨头250g／螺蛳粉150g

　　笋100g / 黄花菜20g / 腐竹50g／黑木耳50g

　　萝卜干50g／花生50g / 酸豆角50g

　　* 辅料 *

　　八角2／香叶2／丁香5／桂皮1／草果2 / 花椒

　　干辣椒／辣椒油 / 腐乳／姜／蒜／料酒

　　步骤

　　泡酸笋：准备一个可严格密封的器皿，确保其无油无水状态下，放入切好块的竹笋，加入凉白开没过，腌制至少两周。

　　田螺处理：

　　1、准备一块吸铁石，和田螺一起放入净水中浸泡2天，利于让田螺吐沙祛虫，期间可换水至少4-5次。

　　2、泡干净的田螺用钳子夹去尾部，洗净，入清水锅稍煮，去除杂质，捞出备用。

　　螺蛳汤底：

　　1、猪骨入冷水锅焯水后，另起一锅清水放入，中火烧开后，捞出猪骨，高汤备用。

　　2、炒锅热油，放入蒜末姜片爆香，接着倒入腐乳、香料煸炒片刻，加入田螺，依次倒入生抽、蚝油、盐和料酒，盖上锅盖焖3分钟。

　　3、挑出炒好的田螺，放入到猪骨汤里，小火炖煮2小时左右，倒入辣椒油，再炖20分钟。

　　配菜：

　　1、起锅热油，酸豆角、酸笋、黄花菜（需提前泡开）、木耳丝、都分别入锅，加盐略做翻炒，出锅备用。

　　2、小锅加入大量食用油，将腐竹、花生倒入炸至金黄，捞出备用。

　　煮米粉：

　　1、螺蛳粉事先用冷水泡软，和蔬菜一同入锅煮熟，捞出装碗，码上所有配菜、花生、腐竹，最后倒入煮好到螺蛳汤底，完成！

　　配瓶豆奶

　　吃~

　　让人爱恨交集的一碗

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